Novinky

Nový ročník 2015

Každý ročník je pro mě výjimečný. Na rok 2015 budu vzpomínat nejen jako na mimořádně kvalitní, ale také jako na rok, kdy mě réva překvapila svou odolností vůči dlouhotrvajícímu extrémnímu suchu. Potvrdilo se mi, že je velmi důležité pracovat s půdou, s její humózností a schopností zadržet vodu. Hrozny jsme pečlivě redukovali, přesbírávali a sklízeli poměrně brzy, v dokonalém stavu a s ideálními hodnotami.

Měl jsem čas si se sklizní vyhrát, což mi umožnilo rozdělit produkci do dvou řad vín – základní Vesnice Bavory-Perná a vyšší Hermes a Bergrus, pro které jsou hrozny vybírány z nejlepších částí vinic. Vína řady Vesnice Bavory-Perná kvasí a zrají na nerezových tancích a starších sudech. Pro bílá vína řady Hermes používám nové nebo starší dubové a akátové sudy a po dobu 10 měsíců provádíme jemnou bâtonnage. Červená vína Bergrus zrají 12 měsíců na sudech typu barrique.

V příštích měsících bude řada možností, aby jste se s novým ročníkem našich vín seznámili. Velice rád se s Vámi na některé z degustací potkám.

~ 29. dubna – Degustace vín nového ročníku 2015 – Borgo Shop (Borgo Agnese), Brno (tel. 515 537 510)

~ 9. května – Degustace vín nového ročníku 2015 – Malý Vinograf, ul. Míšeňská, Praha

~ 21. května – Degustační menu Přemek Forejt, Entrée Restaurant & Gala Vinařství, Vinařský dům Gala, Bavory

~ 26. května – Degustace vín nového ročníku 2015 – Petit Cru (Koishi), Brno (tel. 774 497 787)

~ 3. – 5. června – Špilberk Food Festival, Brno (naše vína a sekty můžete ochutnat na stánku restaurace Koishi, v Bistru Babinsky na řízených degustacích a také na degustačních menu v Kapli)

~ 9. června – Degustace vín nového ročníku 2015 – Vinotéka U Mouřenína, ul. Tržiště, Praha (tel. 601 666 650)

~ 18. června – Degustační menu Jana Bilíková, Ambiente & Gala Vinařství, Vinařský dům Gala, Bavory

~ 30. června – Degustace vín ročníku 2015 – La Bouchée, Brno (tel. 542 212 560)

~ 21. září – Degustace vín ročníku 2015, řada vín Hermes a Bergrus – Garage Wine, Brno (tel. 737 206 161)

Zpět